Tomme de SavoieDoyenne des fromages de Savoie, la Tomme de Savoie tait jadis fabrique par chaque fermier pour sa propre consommation, partir du lait crm restant de la fabrication du beurre. Cest un fromage au lait de vache, pte presse non cuite, crote grise, tachete et fleurie. Son taux de matires grasses est de 28 %, mais elle peut aussi tre au lait entier. Son affinage dure au minimum 35 jours, en Savoie et Haute Savoie. Depuis 1978, la Tomme de Savoie est protge