Andres Martinez - Caturra Floral - ColombieCe caf provient de la rgion de Aponte Narino en Colombie. Il est cultiv 2000 m daltitude par la communaut indigne Cabildo Aponte, en collaboration avec le producteur Daiver Mallama. Ce lot sinscrit dans un travail collectif o la production est ralise localement, tandis que la transformation est dveloppe avec une approche technique de la fermentation. La culture du caf dans cette rgion repose sur des pratiques agricoles biologiques, en lien avec une