Kardemomme, hel, sort, Heera, 50 gEt basiskrydderi med bred anvendelse: i marinader, saucer, supper, gryderetter og som afsluttende krydderi p tallerkenen. I modstning til grn kardemomme, der betragtes som et "kligt" krydderi, er sort kardemomme et "varmende" krydderi. Det er derfor sammen med nelliker, kanel og sort peber en hovedingrediens i enhver garam masala. Frene har en tjrelignende duft og smager af nletr med en bitter, rget og jordagtig note. De bruges til at give masalaer og